Sarımsak içindeki allisin bileşiğinden kaynaklanan özgün ve ağır bir koku ya sahiptir. Bu koku pişirme ile kısmen giderilebilir.
Kaynak: Sarımsak

Hatta, içinde antimantar bir madde olan allisin bulunduran sarmısak başları iri parçalar halinde kıyılarak da kullanılabilir.
Kaynak: Kandidiyaz