BSTS / Biyokimya Terimleri Sözlüğü
alkol fermentasyonu anlamı İng. alcoholic fermentation
Bazı karbonhidratların yıkılmasıyla oluşan piruvik asitten karboksil grubunun çıkarılmasıyla iki karbonlu asetaldehidin oluştuğu ve bunun da NADH'den elektron alması sonucu son ürün olarak etil alkolün oluştuğu maya ve bazı anaerob mikroorganizmalarda görülen fermentasyon tipi, etanol fermentasyonu.
BSTS / Biyoloji Terimleri Sözlüğü
alkol fermentasyonu anlamı İng. alcoholic fermentation Lat.fermentum: ferment Alm. alkoholische Gärung Fr.fermentation alcoolique
Pirüvik asitten karboksil grubunun çıkarılması ile iki karbonlu asetaldehidin teşekkül ettiği ve bunun da NADH' den elektron alması sonucu son ürün olarak etil alkolün oluştuğu, bazı aneorob organizmalar tarafından kullanılan bir metot.