Belki bu mutfağın en ayırıcı özelliği, kısır (/tabule ), humus ve baba
ganuş gibi meze leridir. Levant mutfağı: width 70% Zeytin
Kaynak: Levant mutfağıCelile'de yenilen tipik mezeler humus (bazen et ile süslenir), baba
ganuş , tabule, süzme yoğurt, genellikle et ya da bazen sebzeyle
Kaynak: Filistin mutfağı