glutatyon S-transferaz anlamı İng. glutathione S-transferase
Glutatyonun tiyol grubuna toksik bileşik veya metabolitlerin elektrofilik merkezlerinin bağlanmasını katalize eden, karaciğer sitoplazmasında ve daha az miktarda diğer dokularda bulunan zehirsizleştirmede görev alan enzim.