Hedik, buğdayın kaynatılmış hali. Anadolu köylerinde kadınlar harman sonunda buğdayları kaynatarak
hedik elde ederler. Elde edilene hedikten
Kaynak: Hedik Kanatılmış buğday tanelerinden yani
hedik 'ten yapılır. Orta Anadolu 'da bulgur evlerde taş değirmenlerde çekilerek düğür haline getirilir
Kaynak: DüğürBu konaklama esnasında aşevinden onlara ciriç -bazı bölgelerde
hedik de denir- yani buğday aşı verilir. Aşiretinin ismide buradan geldiği
Kaynak: CiriçHer ev kendine göre evinin bulgurunu kaynatır buna
hedik kaynatma da denir, soku da toplu olarak bulgur ve yarma döverler (bu bazı
Kaynak: Kalkancık, Kocasinan(Rivayet olunur ki Şah Haydar babasına ismen hitap ettiği için mahcubiyetinden ötürü kaçtığı zaman ayağında kışın karda giyilen
hedik veya
Kaynak: Düzgün Babalokma tatlısı , irmik helvası , aşure , zerde , sütlaç , bastık , nişe helvası , guymak , kaygana , şıllık , kerebiç , mayanalı kahke ve
hedikKaynak: Gaziantep mutfağıKeşkek,
hedik,gurut,haşılın vardı/ Efelik,tarhana mis mis kokardı/ Hangel şenliğiyle ününü yaydı/ Lezzetine doyamadım Turgutalp./
Kaynak: Turgutalp, Zileçocuğun dişi çıkınca
hedik pişirilir; komşu ve akrabalara dağıtılır. Buna diş hediği denir. Kız isteme ve Elçilik Oğullarını evlendirmek
Kaynak: Mollaibrahim, PatnosYemekleri; bulgur pilavı,turşu,hoşaf,pancar pazısı,
hedik, yaprak sarmasıdır. Coğrafya : Ankara iline 119 km, Polatlı ilçesine 45 km
Kaynak: Türktaciri, Polatlıönceleri köy içinde bulunan pınarlarda çamaşır yıkanır,pınarların yanında bulanan tarihi dibeklerde buğday dövülür,
hedik yapılırdı.
Kaynak: Olukpınar, PolatlıBilinen yemek leri; arabaşı,
hedik, gavurga,çiğdemli pilav,testi kebabı ve kısır dır. Coğrafya: Yozgat iline 25, Sorgun ilçesine 1 Km.
Kaynak: Ayrıdam, SorgunKöyün Geleneksel yemekleri Ferfana (Keçi Eti Haşlaması), keşkek, iri ve ince tarhana, hasıda, puhut,
hedik, kömbe, meyrem çöreği, içiyağlı,
Kaynak: Danacı, SulakyurtKöyde arabaşı, mantı, ayranaşı, aşure, kavurma,
hedik, kavurga, sızgıt, kömbe, yufka, hölleme, besmeç, bulamaç, toğga, çilli, cacıran,
Kaynak: Akın, Akkışlaarasında tırşik, içli köfte, çakıldaklı çorba, toga çorbası, nogay çayı, gömeç kavurması, süllüm,
hedik, pıtırık çorbası, dutmaç çorbası,...
Kaynak: İmran, Ceyhan