acılaşma ne demek?
- 5 sözlük, 5 sonuç.BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
acılaşma anlamı İng. rancidity
1. Kimyasal bir reaksiyonda herhangi bir bileşiğin elektron kaybetmesi. 2. Gıdalardaki doymamış yağ asitleri ve diğer çift bağ içeren kimyasal maddelerin elektron alarak çift bağlarını kaybetmesi ve gıdada hoş olmayan koku, tat ve renk bozukluklarının meydana gelmesi, oksidasyon, ransidite.
1. Kimyasal bir reaksiyonda herhangi bir bileşiğin elektron kaybetmesi. 2. Gıdalardaki doymamış yağ asitleri ve diğer çift bağ içeren kimyasal maddelerin elektron alarak çift bağlarını kaybetmesi ve gıdada hoş olmayan koku, tat ve renk bozukluklarının meydana gelmesi, oksidasyon, ransidite.
BSTS / Biyokimya Terimleri Sözlüğü
acılaşma anlamı İng. rancidity
Yağların uzun süre nemli ve sıcak yerde kalmaları nedeniyle mono, di gliseritlere ve gliserole ayrılması ve yağlarda bulunan doymamış yağ asitlerindeki çift bağların okside olarak peroksitler ve aldehitler gibi maddelere dönüşmesi sonucu yağların tat ve kokusundaki değişim.
Yağların uzun süre nemli ve sıcak yerde kalmaları nedeniyle mono, di gliseritlere ve gliserole ayrılması ve yağlarda bulunan doymamış yağ asitlerindeki çift bağların okside olarak peroksitler ve aldehitler gibi maddelere dönüşmesi sonucu yağların tat ve kokusundaki değişim.
BSTS / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Terimleri Sözlüğü
acılaşma anlamı İng. rancidity
Yemlerde genellikle yağ asitlerinin yükseltgenmesi veya hidrolizi sonucu uygun olmayan koku ve tadın meydana gelmesi.
Yemlerde genellikle yağ asitlerinin yükseltgenmesi veya hidrolizi sonucu uygun olmayan koku ve tadın meydana gelmesi.
BSTS / Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
acılaşma anlamı İng. rancidity
Yağların bekletilmeleri sırasında sıcaklık, ışık, su, hava ve bazı metaller gibi dış etkenler ve bakteri, maya ve küf mantarları gibi etkiler Altında kimyasal olarak çok yönlü değişim, doğal yağlarda hoş olmayan koku ve tat oluşması, ransidite.
Yağların bekletilmeleri sırasında sıcaklık, ışık, su, hava ve bazı metaller gibi dış etkenler ve bakteri, maya ve küf mantarları gibi etkiler Altında kimyasal olarak çok yönlü değişim, doğal yağlarda hoş olmayan koku ve tat oluşması, ransidite.
Güncel Türkçe Sözlük
acılaşma anlamı
is. Acılaşmak durumu.
is. Acılaşmak durumu.
"acılaşma" için örnek kullanımlar
ye düşürülürken, aynı zamanda yer fıstığı tohumlarının küf lenme yoluyla bozulmaları, bayatlamaları ve tadındaki acılaşma da önlenmiş olur.
Kaynak: Yer fıstığı
Kaynak: Yer fıstığı
Bekletilmeleri sırasında bu etkiler altında yağlar yağ bozulması veya acılaşma denilen, kimyasal olarak çok yönlü dönüşmelere uğrar.
Kaynak: Lipit
Kaynak: Lipit
Yakın Kelimeler
Google Reklamları
(Tahmin etmek için bir harf girin)
