Hanat ,
kartul ve hanil hingal bunların başlıcalarıdır. Festivalin olduğu günün akşamında gündüzden hazırlanan yemekler Kayalık'ta yani
Kaynak: Kireçköy, GöksunGendıme pılavı, lahana pancarı, lobıya kavurması,
kartul yahnısı, lahana sarması Köyün eski adı TAPSUR olup 9 mahalleden olusmaktadır.
Kaynak: Başköy, İspirYemek çeşitleri gayet bol ve lezizdir
kartul haşlaması , lobiya ,lazut haşlaması. Coğrafya: Erzurum iline 185 km, Şenkaya ilçesine 17 km
Kaynak: Zümrütköy, ŞenkayaYemekleri:
kartul kavurması,cigitli .Süt kuymağı,haşıl,mantı,ciger dolması,çorba,mıhla,böyrek,ğayğana,çökelük,kete,hurma,herle,un haşılı,
Kaynak: Yeniköy, Gümüşhane