kısa süreli besi anlamı İng. short-term fattening
Genellikle yaşlı sığırlar ve süt danalarının kullanıldığı, yaşlı sığırlardan düşük kaliteli etlerin elde edildiği, süt danalarının 2-4 ay süreyle yalnızca süt ve süt ikameleriyle beslenildiği, ortalama 3-4 ay süren besi.