Hardal yapımında kullanılan sirke yerine
koruk suyu kullanılarak yapılan bu karışım daha az asidik ve tabii ki daha yumuşak bir tada
Kaynak: Dijon hardalıÇeşni olarak en çok kullanılan ürünler şarap ,
koruk suyu ve sirke ydi. Yemekleri tatlandırmak için almaya gücü yetenler en sık bal ve
Kaynak: Orta Çağda Avrupa mutfağıPiyaz ve salatalar; maş , fasulye salatası , loğlaz , patates salatası , yeşil zeytin piyazı , çoban salata , domates salatası ,
korukKaynak: Gaziantep mutfağıBu kayıtlara göre köyde, 91 hane, 19 mücerred, 20 baştina, 5 zemin, 1 asıyab ve 1
koruk bulunmaktadır. Elde bulunan son tapu tahrir
Kaynak: Başköy, PazarŞanlıurfa Mutfağı : Hırtleşor (
koruk suyuyla yapılan cacık) Döğmeç Su Kabağı Söğülme (Alinazik) Kıyma (Çiğköfte benzeri bulgurlu etsiz
Kaynak: Şanlıurfa