Önceden hazırlanmış
közün(tezek közü) içine konur ve pişmeye bırakılır. zırfet. Klora sire benzer. Kömbenin içi oyularak tepsi oluşturulur.
Kaynak: Bulgurluk, İmranlıÖrnekler: Kebap yandı
közün çek: Sürme yandı gözün çek.: Köz göze, gözüm göze,: Ustan geldi, özün çek.” Bunun ardından başka hoyratlar söylenir
Kaynak: HoyratTepsi ve rüzgarlık: Tepsi közden düşen külleri toplar, rüzgarlık ise
közün sönmemesi ve tepsideki ve lüledeki küllerin etrafa savrulmaması
Kaynak: NargileKültür : Ve
közün üzerinde (sacda değil) pişirilir. Pişirilen büküşler bol tere yağıyla yağlanıp, ayran veya değişik meşrubatlarla servis
Kaynak: Güneyyaka, GündoğmuşDaha önce odun ve tezekle yakılan ocak külü biriken
közün içine gömülür. Piştikten sonra dilimlenerek sofraya konur. Gömeç günümüzde çok
Kaynak: Salur, Gerede