Alfa-laktalbumin yenidoğan bir bebeğin fizyolojik ve besinsel gereksinimlerine uygun dengeli amino asit dağılımı ile büyüyen bebekler için Kaynak:Alfa-laktalbumin
Başlıca beta-laktoglobulin (~%65), alfa-laktalbumin (~%25) ve albumin (~%8) içerir. Peynir altı suyu proteini içeren ürünler kaslarını Kaynak:Whey protein