laktik asit bakterileri anlamı İng. lactic acid bacteria
Laktozdan fermantasyon sonucu laktik asit oluşturan
Gram pozitif, Sporolactobacillus inulinus dışında spor oluşturmayan, Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus ve Lactococcus cinsi bakteriler.