BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
asitlik değeri anlamı İng. acidty
Gıda maddelerinde titrasyonla saptanan ve titrasyonda kullanılan alkalinin normalitesine göre ifade edilen asitlik miktarı, asitlik derecesi, titrasyon asidite, total asitlik, potansiyel asitlik, toplam asitlik.