Karnitin, genellikle karaciğer  ve böbrek lerde sentezlenen, lizin  ve 
metiyonin  amino asit lerinden oluşan bir dördüncül amonyum
Kaynak: KarnitinÇoğu protein ilk sentezlendiğinde 
metiyonin  ile başlar, çünkü mRNA 'daki "başlama" kodon u aynı zamanda bu amino asidi de kodlar.
Kaynak: Çevrim sonrası değişimEn yaygın başlama kodonu AUG'dir, bu kodon 
metiyonin  olarak, veya bakterilerde formilmetiyonin  olarak çevirilir. Üç dur kodonu na adlar
Kaynak: Genetik kodN-uçtaki 
metiyonin 'in N-ucu, genelde çevrimin hemen ardından bir formil  grubu ile bloke olur.  Bu formil grubu (ve bazen 
metiyoninKaynak: Protein birincil yapısıHidrofobik aminoasit ler olan alanin , valin , lösin , izolösin , fenilalanin  ve 
metiyonin , bu sayede rahatça eşlenerek protein
Kaynak: Hidrofobik etkiSağaltım: Karaciğeri korumak için 
metiyonin  verilir. Diğer destekleyici tedaviler olarak, CNN i önlemek ve rumen kontraksiyonlarını düzeltmek
Kaynak: Kronik rumen asidozuNon-polar amino asit ler (
metiyonin  gibi) ve polar aminoasitler (arjinin, asparajin, aspartik asit, glutamik asit, glutamin, lizin, ve
Kaynak: Şelasyon