Meyveleri carica papaya 'ya tad olarak benzer, sebze olarak pişirilebileceği gibi meyve olarak yenebilir aynen carica papaya gibi
papainKaynak: Dağ papayasıHücrelerin nörominidaz, bromelin,
papain veya pepsin ile muamelesi sialik asit köklerini hücreden koparır ve zeta potansiyelini azaltır.
Kaynak: Zeta potansiyeliÖrneğin proteini parçalayan enzimlerden olan
papain bitkisinden ; fisin., incir bitkisinden; nişastayı parçalayan alfa-amilaz,çimlenmekte
Kaynak: Biyomühendisliktitle The determination of the concentration of hydrolytic enzyme solutions: alpha-chymotrypsin, trypsin,
papain, elastase, subtilisin,
Kaynak: Enzim kinetiği