polisakkaritler anlamı İng. polysaccharides
Şekerlerden daha karmaşık yapıdaki karbonhidratlar olup, 10 ‘ dan fazla basit şeker (monosakkarit kalıntısı)içeren C
6H
10O
5)
x gibi poliheksozlar veya (C
5H
8O
4)
x gibi polipentozları da içeren bağıl mol kütleleri yüksek karbonhidratlar. (Nişasta, dekstrin, glik
ojen ve inülin gibi polisakkaritler hidroliz olduğunda monosakkaritler oluşur.)