BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
sabunlaşma sayısı anlamıİng. soaping number Bir Gram yağın sabunlaşması sırasında açığa çıkan serbest yağ asitlerini nötralize etmek için gereken mg türünden KOH' in miktarı.
BSTS / Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Terimleri Sözlüğü
sabunlaşma sayısı anlamıİng. soaping number Bir Gram yağın sabunlaşması için gereken potasyum hidroksit miktarı. Yağların sabunlaşma sayısının düşük olması daha çok yüksek moleküllü yağ asitlerinden oluştuğunu gösterir.