Simental sığırı anlamı İng. Simmental Cattle
İsviçre'den köken alan, İsviçre sığır varlığının %51'ini oluşturan, en eski ve en geniş alana yayılmış sığır ırkları arasında yer alan, hızlı büyüme ve gelişmesi, üstün süt, tereyağı ve peynir verimi ve iş hayvanı olarak kullanılabilmesi nedeniyle pek çok bölgede aranan bir ırk hâline gelmiş, sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alaca renkli, başı genellikle beyaz renkli ve üzerinde sarı veya kırmızılıklar bulunabilen, sırtı uzun ve kuvvetli, göğsü geniş ve derin, kasları gelişmiş, güç doğum ve erken yaşlarda ölüm oranı diğer ırklara göre oldukça yüksek, mera besisi ve entansif beside başarılı, kombine verimli sığır ırkı.