Daha çok sade, kıymalı ve beyaz peynirli çeşitleri yaygın olsa da kaşar peynirli, zeytinli, ıspanaklı, patatesli,
sucuklu, kuruyemişli,
Kaynak: PoğaçaAyrıca kaşarlı, etli ,pastırmalı ve
sucuklu olarak da yapılır. Saç Böreği: Normal hamur yapılır ve açılır. İçine pirinç, soğan, kıyma,
Kaynak: Abdülkadirköy, AyancıkRestoranlarda en çok siparişini verdiği yemek,
sucuklu yumurta, kurufasülye pilav jambonlu ve polentalı (mısır unu peltesi) dana
Kaynak: Luciano Pavarottiyemeklere gelince
sucuklu mercimekden yapılmış herlesi meşhurdur. eski yokluk zamanlarında bulgurdan bile yemek yapılıp bulgur aşı yapılırdı
Kaynak: Konacı, Akdağmadenisıgır eti ve besni üzümünden yapılır madımakla yapılan mıkla pastırma
sucuklu bulama corbası lezzetini icenbilir dogal ortamda yetişen
Kaynak: Taşlıhüyük, AltınyaylaYozgat'ta pastırmalı ya da
sucuklu yapılır. Kırşehir 'de pastırmasız sade yapılır. Amasya 'da taze sürgün ve yaprakları tek başına
Kaynak: Madımak