Ayrshire sığırı anlamı İng. Ayrshire Cattle
İskoçya'dan köken alan, vücudu orta büyüklükte, güçlü ve sağlam yapılı, kırmızı beyaz alaca renkli, boynuzları uzun, meme yapısı gelişmiş, dayanıklı yapıda ve ayak-bacak problemlerine rastlanmayan, çevreye uyum yeteneği yüksek ve tüm yetiştirme sistemlerine adapte olabilen, sütünün bileşiminden dolayı özellikle bebek ve çocuk sağlığına yararlı sütçü sığır ırkı.