BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
bağlayıcı madde anlamı İng. stabilizer
Gıda mevzuatında belirtilen özellik ve koşullarda olmak üzere sucuk, salam, sosis vb. et ürünlerine dolgunluk, su tutucu ve hamuru bağlayıcı özellik veren doğal veya yapay maddeler.