BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
biyojenik amin anlamıİng. biogenic amine Aminoasitlerin dekarboksilasyonu veya aldehit ve ketonların aminasyon ve transaminasyonuyla oluşan, biyolojik olarak aktif, hisTamin, serotonin gibi azotlu maddeler.