buzla kaplama anlamı İng. glazing
Dondurulmuş ürünün çoğunlukla bir kez, nadiren birkaç kez 10-20 sn süreyle soğuk suya daldırılması veya üzerine soğuk su püskürtülmesiyle yapılan, ince buz tabakasıyla kaplama işlemi.