BSTS / Besin Hijyeni ve Teknolojisi Terimleri Sözlüğü
çabuk pastörizasyon anlamı İng. high temperature short time
Süt ve süt ürünlerinin pastörizasyonu için 71-74 oC' de 15-40 saniye uygulanan ısıl işlem, yüksek sıcaklık kısa zaman pastörizasyonu, HTST.