Dekster sığırı anlamı İng. Dexter Cattle
İrlanda'dan köken alan, Dexter tarafından Kerry ve Devon ırkları kullanılarak geliştirildiği iddia edilen, kısa bacaklı, uzun bacaklı ve Kerry olmak üzere üç alt tipi bulunan, genellikle koyu siyah renkli, kırmızı veya boz renkte de olabilen, boynuzları iri yapılı ve öne dönük, boğalarının boynuzları kalın, sert ve uç kısımlarında hafif kıvrımlı, ırka özgü kafa yapısı kısa, kenarları düz ve gözleri hizasında geniş, karkas kalitesi yüksek, eti yağsız, hem et hem de süt verimi yönünde yetiştirilen, kombine verimli sığır ırkı.