Alman sarı sığır ırkı anlamı İng. Gelbvieh cattle
Almanya'dan köken alan, Bernese ve İsviçre Esmeri ırklarının yerli kırmızı ve kırmızı alaca ırklarla birleştirilmesi sonucu geliştirilmiş, et, süt ve iş verimi yönünde seleksiyon uygulanmış, vücudu iri yapılı ve kasları gelişmiş, kırmızı renkli, boynuzları kısa fakat Amerika'da boynuzsuz tipi de geliştirilmiş, döl verimi, buzağılama kolaylığı ve buzağılarının büyüme oranı yüksek, annelik içgüdüleri gelişmiş, hem et hem de süt verimi yönünde yetiştirilen kombine verimli sığır ırkı.