Hereford sığırı anlamı İng. Hereford Cattle
İngiltere'den köken alan, uyum yeteneği çok yüksek, yüzü ırka özgü olarak tüm bireylerinde beyaz renkli ve bu özelliğini dominant olarak melezlemeyle hemen yavrularına geçiren, vücudu koyu kırmızı renkli, göğüs altı, karın altı, bacakların uç kısmı, sırt çizgisi ve kuyruk ucu beyaz, gözlerinin etrafında kırmızı bir halka olması istenen, derisi kalın ve yumuşak, kılları yumuşak, kıvırcık ve orta uzunlukta, başı kısa, boynuzları dışa doğru uzanan, annelik özellikleri gelişmiş, yemden yararlanma yeteneği yüksek ve bitkisel maddeleri ekonomik olarak yüksek değerlikli ete çeviren, etçi sığır ırkı.