Kapuska lahana ve et ile yapılan aş türü bir yemektir. Aslen Rus-Slavik kökenli bir yemektir,
kapuska kelimesinin Rusça 'da lahana
Kaynak: Kapuska Işgınlı
kapuska» (ya da «ışkınlı
kapuska) adlı yemekte de kullanılır. Hakkâri'de «uçkunlu kek olarak da değerlendirilir. Işgın adı
Kaynak: Işgınyemeklerimiz mısır unu ve et ile yapılan mamalika,karamancar,
kapuska,bilimum balık yemekleridir. Coğrafya: Sinop iline 42 km, Gerze ilçesine
Kaynak: Hizarçayı, GerzeKöyün geleneksel yemekleri; sütlü çorba (sütlaç),halıçka çorbası,barbunyalı pırasa(paklalı pırasa),etli
kapuska,soğan dolması,köy pilavı,
Kaynak: Türkali, Zonguldakkete(golok),sarı burma,ziron,erişte,tava dönderme,hoşaf(elmas,kayısı),kuşburnu reçeli,
kapuska,etli lahana dolması,mantı makarna,lorlu golok.
Kaynak: Süngübayır, Gümüşhanelahana yemegi,lahana sulusu,
kapuska,gendime,kara pancar,çaşur,gongoroş,hamsi kızartma,hamsi pulama,kuymak,kazı kaldıran,patates kavurması
Kaynak: Kayabaşı, Gümüşhanelahana yemegi, lahana sulusu,
kapuska, gendime, kara pancar, çaşur, gongoroş, hamsi kızartma, hamsi pulama, kuymak, kazı kaldıran, patates
Kaynak: İkiz, Gümüşhane