peroksidaz gibi), transferazlar (asilnöraminat citidililtransferaz gibi) ve serin proteaz lar (tripsin ve
kimotripsin gibi) sayılabilir.
Kaynak: Enzim kinetiğiSaf proteinlerin enzim oldukları kesin olarak Northrop ve Stanley tarafından, bunların sindirim enzimleri tripsin ve
kimotripsinKaynak: EnzimNorthrop ayrıca, pepsinojen (pepsinin öncülü), tripsin ,
kimotripsin ve karboksipeptidaz ı kristalize ve izole etti. 1939 tarihinde
Kaynak: John Howard Northropetkinleştirdiği
kimotripsin enzimi; yağ ları hidrolize ederek, yağ asitleri ve gliserit leri oluşturan steapsin olarak anılan bir lipaz vardır.
Kaynak: PankreasKullandıkları hidroliz mekanizması
kimotripsin inkine benzer, bir serin nükleofil , bir asit kalıntı (genelde aspartik asit ) ve bir
Kaynak: Lipaz