Günümüzde dihidroksi aseton, bu
koyulaştırıcı ürünlerin temel maddesidir. Tene değen bir DHA solüsyonu, su veya başka çözücülerle
Kaynak: Dihidroksi asetonNişasta önceden pişirilip pudding tipi gıdalara
koyulaştırıcı olarak katılır (agar , pektin , jelatin ve carrageenan da aynı amaçla
Kaynak: NişastaHem tahıllardan yapılan ekmeklerin kırıntıları, hem de un, çorba ve yahniler için en sık başvurulan
koyulaştırıcı maddelerdi.
Kaynak: Orta Çağda Avrupa mutfağı