Fosfatidil kolin: Fosfatidilkolin,
lesitin in bir diğer adıdır. Fosfat grubuna kolin bağlıdır. Kolinerjik nöronlarda asetilkolin
Kaynak: FosfolipitFosfatidilkolin,
lesitin in başlıca unusurudur ve bazı bağlamlarda iki sözcük eş anlamlı kullanılır. Klasik anlamıyla
lesitin içinde
Kaynak: Fosfatidilkolinve bu durumda safra taşı oluşumuna yol açabilir (ancak daha ender olarak
lesitin veya bilirübin den oluşmuş safra taşları da görülebilir).
Kaynak: KolesterolLizo- öneki, Yunanca λύσις, lysis sözcüğünden, o da lyein "ayrılmak"tan türemedir. Fosfolipaz aktivitesine sahip enzim ler veya
lesitinKaynak: LizofosfatidilkolinBunu ya kendi başlarına yapar ya da daha tipik olarak askorbat , sitrat , gallat veya
lesitin türevleriyle karışım halinde yapar.
Kaynak: TokolGıda emülgatör örnekleri arasında yumurta sarısı (içindeki başlıca emülgatör bileşik
lesitin dir), bal ve hardal dır (hardal
Kaynak: Emülsiyonİçeriğinde fizyolojik lipitler (seramidler ve
lesitin), doğal nemlendirme faktörü glisin, provitamin B5 ve E vitamini bulunur.
Kaynak: BepantholDeğişik çikolatalar yaparken, çikolatanın yumuşak ve kolay işlenebilir olması için soya fasulyesi nden elde edilen "
lesitin" maddesi de
Kaynak: ÇikolataKarışık tokoferoller kadar tokoferollerin
lesitin ve askorbik asit ile kombinasyonları büyük miktarlardaki yağların, emülsiyon ların ve
Kaynak: Antioksidan