BSTS / Biyokimya Terimleri Sözlüğü
sakkarozun hidrolizi anlamı İng. hydrolysis of saccharose
İndirgeyici özelliğe sahip olmayan bir disakkarit olan sakkarozun asit veya enzimle hidrolizden sonra indirgeyici özellik kazandığını göstermek amacıyla yapılan bir deney.