uçucu yağ asitleri anlamı İng. volatile fatty acids
Normal basınçta düşük bir kaynama-buharlaşma sıcaklığına sahip olan, özellikle işkembe içeriğinde veya silajda bulunan, enerji metabolizmasında kullanılan propiyonik, tereyağı ve sirke asidi gibi organik asitler.