Yeşil Üzümler Dans Tiyatrosu, Dance Factory, Tal Dans Grubu ve Çatı Stüdyosu`oluşumlarının kurucuları arasında yer alan Kaplan, Avrupa
Kaynak: Mustafa Kaplan (dansçı)

Pekmez : Üzümler bağbozumu denilen zamanda toplanır. Şırahane adlı odanın içinde bir üzümlağ olur. Toplanan üzümler bunun içine dökülür.
Kaynak: Karaağıl, Çelebi

Pekmez : Üzümler bağbozumu denilen zamanda toplanır. Toplanan üzümlerbüyük bir teştin içine dökülür. Üzümler ayakla çiğnenerek şıra haline
Kaynak: Bedesten, Yahşihan