ekşimik
is. hlk. Yağı alınmış sütten yapılan peynir, kesmik, çökelek.

kesik
is. 1. Gazete, dergi vb.nden kesilmiş yazı, kupür: "İçinde bir gazete kesiği var." -F. R. Atay. 2. Kesilmiş olan yer: Parmağındaki kesikler. 3. Çiğ sütten yapılan yağsız peynir, çökelek, ekşimik. 4. sf. Aralıklı: "Derinlerden gelen kesik düdük sesleri arasında, evimin ve çocuklarımın çığlığını yakalamak için bir hayli uğraştım." -N. F. Kısakürek. 5. sf. Kesilmiş olan: "Biri saçları kesik, gözleri ayrık, dişleri dökük fakat çok dinç ve güzel bir nineydi." -H. E. Adıvar. 6. sf. Kesilerek bozulmuş olan: Kesik süt. 7. sf. Kısa. 8. sf. sp. Takım kadrosuna alınmamış (oyuncu). 9. sf. argo Parası olmayan. 10. sf. argo Tutkun, hayran. 11. hlk. Tarla, bağ ve bahçe çevresine açılan hendek.

tortu
is. 1. kim. Çökelti: "Gün iyiden iyiye ışıdı artık, tortusu dibe çöken bir su gibi duruldu, berraklaştı ortalık." -N. Hikmet. 2. mec. Bir şeyin bayağı, işe yaramaz duruma gelmiş olanı: "Kuşlar enginlerde sessizce süzüldükçe, iliğimde kemiğimde ne kadar kötü tortu varsa akıp gitmekte." -A. Ağaoğlu. 3. mec. Bir topluluğun soysuzlaşmış üyeleri. 4. mec. Kalıntı: "Baş ağrısı ile kalkmanız da olası. Her eğlencenin o kadar tortusu olacak artık." -H. Taner.

Çökelek, Manisa ilinin Salihli ilçesine bağlı bir köy dür. Tarihçe: Köy salihlinin en eski yerleşik köylerinden biridir. olduğu çökelek köyü
Kaynak: Çökelek, Salihli

Minci (çökelek), Rize Ardeşen civarında tuzlu çökelek peyniri ne verilen isim olup kuymak yapımında kullanılır. Yanında şukka (lazca "
Kaynak: Minci

Keş, süzme yoğurt tan yapılan sert bir çökelek tir. Yoğurt, tülbent bezi içinde iyice süzülür. Daha sonra bir ağırlık altında (taş) suyun
Kaynak: Keş

genellikle minci adı verilen tuzlu çökelek (bazı yörelerde telli peynir veya su peyniri) peyniri kullanılarak yapılan mısır lapasının adıdır.
Kaynak: Kuymak

kimyasallardır, bu sayede iyonu etkinsizleştirerek onun başka elementler veya iyonlarla tepkitmeyerek, çökelek veya tortu oluşmamasını sağlar".
Kaynak: Şelasyon

Hamur işleri; lahmacun (Antep usûlü), peynirli pide , şekerli pide , yeşil zeytin böreği , peynir semseği , lor semseği , çökelek semseği
Kaynak: Gaziantep mutfağı

Yaylaklarda otlanan hayvanların et , süt ve yoğurt , tereyağı , peynir , çökelek , lor dan oluşan süt ürünleri daha değerli olmaktadır.-
Kaynak: Yaylak (coğrafya)

hayvancılıkla ugraşırız yaşlı kadınında hayvanları varmış çok güzel peynir ve çökelek yaparmış şehre götürür orada satar geçimini saglarmış
Kaynak: Peyniryemez, Sorgun

Başlıca yemekleri arasında biber baladura, soğulma, kahvaltılarda genellikle biber kızartması ve çökelek ve yağ bulunur, bayramlarda ise
Kaynak: Kortaş, Ergani

Arasına maydanoz ile karıştırılmış, çökelek peyniri konur. Soba ya da başka bir yerde pişirilir. Eğer fırında pişirilirse belli bir tadı
Kaynak: Kartalaç

Köyde dağlardan toplanan otlardan yapılan peynirler ve çökelek çok meşhurdur. Tekler Köyünde misafirferverliğe çok önem verilmekte,eve gelen
Kaynak: Tekler, Erciş

çökelek sündürmesi;çökelek denen peynirin kızgın ateşte eritilmesiyle olur. çökelek;yöreye özgü peynir türü..... ve diğer köy
Kaynak: Emlakkale, Şarkışla

Anestetik olarak kullanılacak kloroform gümüş nitrat ile çökelek vermemeli ve kongo kırmızısı nın alkoldeki çözeltisinin rengini
Kaynak: Kloroform

KÖYDE BAŞLICa yemekler;patile(pide) bu yemek malzeme olarak hamur çökelek soğan ,biber nane ya da dere ötü ile yapılır yapılış; hamuru pide
Kaynak: Karakale, Karayazı

Kaynamamasına özen gösterilir , kaynama olursa çökelek haline gelir ve kullanılmaz , hazırlanan bu eriyik önceden tabağa doğranan bayat
Kaynak: Çiçekli, Bayburt