alabalık ezmesi anlamı İng. trout paste
Dumanlanmış ve tuzlanmış alabalık filetolarının, yağlı veya yağ katılmaksızın, mevzuatta izin verilen katkı maddeleriyle homojen bir biçimde karıştırıldıktan sonra, tekniğine uygun olarak işlenen ve tuz miktarı % 15'i geçmeyecek biçimde hazırlanan balık ürünü.