konserve yapımı anlamı İng. canning
Elverişli nitelikteki hammaddenin ön işlemlerden sonra teneke kutulara, cam kavanozlara veya amaca uygun benzer kaplara doldurulması ve kapların hava almayacak biçimde hermetik kapatılması sonucu ısıl işlem uygulaması gibi temel işlemler.